Hướng dẫn chi tiết về việc cho trẻ ăn muối an toàn từ chuyên gia dinh dưỡng
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Việc cho con ăn muối là một trong những thắc mắc lớn nhất của các bậc phụ huynh. Khi nào thì được ăn? Ăn bao nhiêu là đủ? Loại muối nào tốt nhất? Bài viết này Phương Linh Pharco sẽ giải đáp đầy đủ 6 câu hỏi quan trọng nhất về việc trẻ ăn muối.
-
Trẻ bao nhiêu tuổi thì có thể ăn muối?
-
Trễ nhất là mấy tuổi mới nên nêm muối?
-
Có phải cho ăn muối càng muộn càng tốt?
-
Mỗi ngày trẻ được ăn tối đa bao nhiêu muối?
-
Trẻ nên ăn loại muối nào là tốt nhất?
-
Nếu ăn mặn nhưng uống nhiều nước thì có giảm bớt tác hại không?
1. Trẻ Bao Nhiêu Tuổi Có Thể Ăn Muối?
Câu trả lời: Ít nhất là sau 1 tuổi.
Thành phần chính của muối ăn là natri clorua (NaCl), trong đó ion natri (Na) liên quan mật thiết đến sức khỏe. Nếu lượng natri nạp vào hàng ngày vượt quá 2000mg (tương đương 5g muối), sẽ làm tăng nguy cơ tăng huyết áp, kéo theo nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tại sao trước 1 tuổi không nên cho bé ăn muối?
Vì lúc này, sữa mẹ, sữa công thức và thực phẩm tự nhiên đã đủ cung cấp lượng natri mà cơ thể cần. Việc nêm thêm muối không những tăng gánh nặng lên thận của trẻ, mà còn ảnh hưởng đến sở thích ăn mặn sau này — điều không tốt cho sức khỏe lâu dài.
Sau 1 tuổi, trẻ bắt đầu chuyển dần sang ăn cùng gia đình.
Tuy nhiên, từ góc độ sức khỏe lâu dài, cả người lớn và trẻ nhỏ đều nên hạn chế ăn muối tối đa có thể.
Một số người nghĩ rằng nếu không ăn muối thì sẽ bị “kiệt sức”. Đúng là không có natri thì cơ thể không thể hoạt động bình thường, nhưng chúng ta vẫn có thể nhận được natri từ thực phẩm tự nhiên, ngay cả khi không thêm muối.
Theo khuyến cáo của Hội đồng Nghiên cứu Y học và Sức khỏe Quốc gia Úc (NHMRC), mức khuyến nghị natri (AI) theo độ tuổi như sau:
| Độ tuổi | Lượng natri khuyến nghị mỗi ngày |
|---|---|
| 1–3 tuổi | 200–400 mg |
| 4–8 tuổi | 300–600 mg |
| 9–13 tuổi | 400–800 mg |
| 14–18 tuổi | 460–920 mg |
Ghi chú: 1g muối ≈ 400mg natri
Do đó, sau 1 tuổi trẻ có thể ăn muối, nhưng nguyên tắc vẫn là “càng ít càng tốt”.
02. Trễ nhất là mấy tuổi mới nên nêm muối?
Câu trả lời: Không có độ tuỗi "trễ nhất" bắt buộc
Trên lý thuyết, nếu trẻ có thể chấp nhận khẩu vị nhạt và đã nhận đủ natri cũng như iốt từ các nguồn khác (thực phẩm, gia vị...), thì dù không nêm muối cũng không sao.
Nhiều cha mẹ chỉ chú trọng việc không cho muối vào thức ăn tại nhà, nhưng thực tế trẻ có thể đã hấp thụ natri qua nhiều con đường:
- Nước tương, hạt nêm, nước chấm, bột nêm
- Tương cà (ăn cùng khoai tây chiên), ruốc tôm, xúc xích, thịt nguội...
Thay vì băn khoăn "bao giờ phải nêm muối", hãy xây dựng thói quen ăn nhạt, lành mạnh cho cả gia đình, vì thói quen ăn uống của trẻ chịu ảnh hưởng lớn từ gia đình. Dù giai đoạn đầu bạn có thể nấu riêng cho trẻ, nhưng sớm muộn gì con cũng ăn chung với cả nhà.
03. Có phải cho ăn muối càng muộn càng tốt?
Câu trả lời: Không hoàn toàn đúng
Nguyên tắc đúng: Càng ít muối thì càng tốt, nhưng không phải ăn muối càng muộn càng tốt.
- Trong năm đầu đời, trẻ không cần thêm muối, vì lượng natri từ thực phẩm và sữa đã đủ.
- Sau 1 tuổi, có thể bắt đầu nêm rất ít muối, nhưng vẫn cần duy trì khẩu vị nhạt để tránh nguy cơ tăng huyết áp và bệnh tim mạch sau này.
Việc cố tình trì hoãn nêm muối từ 1 tuổi sang 1,5 hay 2 tuổi không tạo ra khác biệt lớn về sức khỏe lâu dài, nếu sau đó trẻ bắt đầu ăn mặn như người lớn.
Do đó, điều quan trọng không phải là trì hoãn đến khi nào, mà là duy trì chế độ ăn nhạt, lành mạnh sau khi bắt đầu nêm muối.
Hãy tập trung vào việc điều chỉnh khẩu phần muối của cả gia đình — chọn thực phẩm lành mạnh, đa dạng, chế biến đơn giản, ít muối.
04. Mỗi ngày trẻ được ăn tối đa bao nhiêu muối?
Theo Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người dân Việt Nam (2016):
| Độ tuổi | Lượng muối tối đa mỗi ngày |
|---|---|
| 1–2 tuổi | < 2g (≈ < 900mg natri) |
| 3–5 tuổi | < 3g (≈ < 1100mg natri) |
| 6–7 tuổi | < 4g (≈ < 1300mg natri) |
| 8–9 tuổi | < 4g (≈ < 1600mg natri) |
| 10–11 tuổi | < 5g (≈ < 1900mg natri) |
| ≥11 tuổi | < 5g (≈ < 2000mg natri) |
Theo NHS (Anh):
| Độ tuổi | Lượng muối tối đa mỗi ngày |
|---|---|
| 1–3 tuổi | < 2g |
| 4–6 tuổi | < 3g |
| 7–10 tuổi | < 5g |
| 11–17 tuổi | < 6g |
Nguồn natri không chỉ từ muối thêm vào món ăn, mà còn từ thực phẩm chế biến sẵn, gia vị, đồ ăn vặt... nên rất dễ vượt ngưỡng.
05. Trẻ nên ăn loại muối nào là tốt nhất?
Hiện trên thị trường có nhiều loại muối như: muối mỏ, muối biển, muối hồng Himalaya, muối iốt, muối ít natri, muối tre, muối thô…
Nhưng thật ra, muối nào cũng chủ yếu là NaCl (natri clorua).
Điều quan trọng là số lượng, không phải chủng loại.
Đối với trẻ em, nên chọn muối có bổ sung iốt (trừ khi sống ở vùng có iốt cao trong nước).
Trẻ cần iốt để phát triển trí não và thể chất.
Khuyến nghị lượng iốt hàng ngày:
- 1–7 tuổi: 90 μg
- 11–13 tuổi: 110 μg
- 14–18 tuổi: 120 μg
Nguồn iốt chính: rong biển, tảo, muối iốt và nước uống.
06. Nếu ăn mặn nhưng uống nhiều nước thì có giảm bớt tác hại không?
Câu trả lời: KHÔNG!
Hiểu rõ cơ chế gây hại mới thấy uống nhiều nước không thể bù lại được.
Khi ăn mặn → lượng natri trong máu tăng. Lúc này thận sẽ giữ lại nước để pha loãng natri → làm tăng thể tích máu, khiến tim phải bơm máu mạnh hơn, từ đó → làm tăng huyết áp và tổn thương thành mạch.
Về lâu dài, điều này gây ra các bệnh lý tim mạch như đột quỵ, nhồi máu cơ tim, suy tim…
Vì thế, uống nhiều nước KHÔNG làm giảm tác hại của việc ăn mặn.
Muốn giảm nguy cơ, cách duy nhất là ăn nhạt và kiểm soát natri lâu dài.
Hi vọng những chia sẻ trên hữu ích cho bạn.
Hãy chia sẻ bài viết đến nhiều phụ huynh khác để cùng nhau nuôi con khoa học hơn nhé!
Bài viết này được biên soạn dựa trên khuyến nghị của các tổ chức y tế uy tín. Nếu con bạn có tình trạng sức khỏe đặc biệt, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa.
